★切干大根のサラダ
材料（4人分）

切干大根(乾）　　30ｇ
人参　　　　　　中1/3本(40g）
きゅうり　　　　1/2本
ツナ　　　　　　小1缶（80ｇ）
【A】
砂糖　小さじ2と1/2
塩　小さじ1/6
酢　小さじ1/2弱
オリーブ油　小さじ1/2

マヨネーズ　大さじ１強
＜作り方＞
  1. 切干大根を水に浸けて戻す。それを1cmほどに切り、熱湯で2～3分茹で、ざるにあげて冷まし、水気をしぼる。
  2. 人参、きゅうりは千切りにして茹で、水気をしぼる。
  3. 【A】の調味料を合わせる。
  4. ①②の材料とツナ缶をボウルに合わせ③を入れて混ぜる。
  5. ④にマヨネーズを入れて合わせる。

★アスパラのごま和え
材料（4人分）

玉ねぎ　１玉（200ｇ）
人参　　　1/4本（40ｇ）
きゅうり　1/3本（40ｇ）
かつお節　4ｇ

【A】
砂糖　　　　大さじ1
塩　　　　　　少々
酢　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1
マヨネーズ　　大さじ3～4
＜作り方＞
  1. 玉ねぎを薄くスライスし、辛みを抑えるため、水にさらしておく。きゅうり、人参は千切りにする。
  2. 【Ａ】を合わせておく。
  3. ①の玉ねぎの水をよく切り、きゅうり、人参と合わせる。
  4. かつお節と【Ａ】を和えてできあがり。

★アスパラのごま和え
材料（4人分）

アスパラガス　240ｇ（2束と1/2束）
人参　　　　　40ｇ（１/4本）
ちくわ　　　　２本
【A】
すりごま　　　　大さじ2と小さじ1
砂糖　　　　　　大さじ2
濃口醤油　　　　大さじ1
＜作り方＞
  1. アスパラガス、ちくわを食べやすい大きさに切る。
  2. ①を茹でる。
  3. 【A】を合わせ、②を和えて出来上がり。